En pidä kylmistä käsistä selässä. Brr~
***
Viime viikolla väsäsin itselleni kakun. (Kiitos vielä kaikille onnittelijoille!) Tuttuun tapaani päätin yrittää jotain itselleni liian vaikeaa projektia, ja päädyin kinuskikakkuun. On suoranainen ihme, etten polttanut kinuskia enkä kakkua, vaikka homma alkoikin todella lupaavasti; sekoitin sokerin vahingossa jauhojen enkä munien joukkoon.
Lopputulos oli kuitenkin varsin onnistunut, vaikka kakun kuorrutus on minulle edelleen se pahin vaihe. Uskokaa täi älkää, mutta minulla ei ole mielikuvitusta. Eikä kunnon tylloja joilla saisi kauniin pursotuskuvion. Eikä vaniljakreemijauhetta että vaahdosta saisi jämäkämmän.
Mutta ei se mitään.
Laitan reseptin tähän alle koska ainakin yksi ihminen sitä kyseli.
Ohjeena käytin Kodin Kuvalehden nro 10/2012 Kaisan TÄYDELLISEN kakun ohjetta:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan n. 24 cm:n kakkuvuoka. Sekoita kuivat aineet (jauhot) keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun voit ”piirtää” sen pintaan pysyvän kahdeksikon. Siivilöi kuivat aineet vaahtoon ja sekoita taikinaa varovasti nostellen. Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C :ssa 35-40 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua ennen kuin vasta viimeisten 5-10 minuutin aikana, ettei kakku lässähdä. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis.
Kinuskikastikkeen ohjeen löysin Kinuskikissa.fi – sivustolta.
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
Riittää halkaisijaltaan max 24 cm kakkuun. Esimerkiksi 28 cm kakkuun voi kinuskin tehdä 3 dl:n mukaan.
Laita ainekset (teflon-pintaiseen) kattilaan. Varmista, että kattila on täysin puhdas – kattilan rasvaisuus tarttuu helposti kinuskiin ja näkyy valmiin kinuskin pinnalla epätasaisuutena. Kuumenna, kunnes seos kiehuu. Alenna lämpöä keskiteholle ja jatka keittämistä välillä sekoitellen n. 15-20 minuutin ajan. Kinuskin tulee kiehua koko ajan – mutta maltillisesti. Kun kinuski alkaa selvästi paksuuntua (itselläni kattilan pohja alkoi sekoittaessa tulla näkyviin, kun kinuski lähti puukapustan mukaan) se alkaa olla valmista. Voit myös pudottaa pisaran kakun päälle; jos pisara ei imeydy, vaan jää kiinteäksi, kinuski on valmista.
Kaada kinuski heti kakun päälle, se nimittäin jämähtää hyvin nopeasti. Itse aloitin keskeltä ja siirryin spiraalimaisesti kohti reunoja. Voit myös levittää kinuskin lastalla.
Itse en kyllä saanut niin sileää pintaa kuin Kinuskikissan foorumilla, mutta ehkä se johtui epätasaisesta kakun pinnasta.
Tässä vielä valmis kakku. Täytteenä käytin persikkaa, banaania, äidin tekemää mansikkahilloa ja vaniljarahka-kermavaahtoseosta.
